por Olibegijar | Dic 10, 2015 | Últimas Noticias
En Olibe hemos producido nuestro aceite de oliva en rama que harán las delicias de los paladares más selectos. Queremos que quede claro que tanto el aceite de oliva virgen extra filtrado como el sin filtrar son de la misma calidad y mantienen las mismas propiedades. Algunos aspectos básicos y diferencias que debes conocer de este delicioso aceite son: Se denomina aceite en rama, para aludir a un producto de más calidad y que no ha sido sometido a ningún proceso de transformación. El color dorado tan característico del aceite de oliva que vemos habitualmente en los lineales de los supermercados es el resultado de un proceso de filtrado a través de unos filtros de celulosa, cuya misión entre otros es eliminar todos los residuos sólidos y la humedad que provienen de la aceituna. El aceite en rama, tiene un aspecto turbio y ligeramente más denso, porque no ha sido sometido a este proceso. Conserva las sustancias orgánicas procedentes de la pulpa de la aceituna. Es un aceite en estado puro que requiere unas condiciones de conservación especiales para que no se deteriore. El aceite de oliva en rama sin filtrar se caracteriza por su sabor ligeramente picante e intenso. El aceite filtrado es más suave. No es recomendable cocinar el aceite en rama a altas temperaturas ya que las sustancias orgánicas que no se han filtrado se queman rápidamente. Lo ideal es consumirlo en ensaladas, tostadas, etc. para disfrutar de su sabor fresco y frutado es aconsejable consumirlo relativamente rápido ya que al ser un fruto fresco y recién elaborado es menos estable que el aceite filtrado y...