Reconocer un buen aceite de oliva

Reconocer un buen aceite de oliva

En Olibe sabemos que a veces cuesta trabajo reconocer un buen aceite de oliva ante la amplia gama y variedades que podemos encontrar en los estantes de los supermercados, por eso seguimos con nuestra serie de entradas en nuestro blog donde queremos ayudarte a conocer un poco más nuestro mundo: el mundo del aceite de oliva.

Feria Gourmet 2016

Feria Gourmet 2016

La Feria Gourmet cuenta con una gran tradición y relevancia dentro del sector gastronómico. Por ello, nuestra cooperativa ha estado presente en el 30º Salón de Gourmets, el cual se ha celebrado en Madrid durante los días 4, 5, 6 y 7 de abril. En este evento, las empresas andaluzas han copado los stands al ser Andalucía la comunidad autónomo invitada. Como pueden ver en las siguientes imágenes, nuestro presidente está representando a uno de los mejores aceites de la provincia y del mundo, el ´oro líquido´ que podemos disfrutar en Begíjar, acompañado de autoridades políticas como el Presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes.   0 0 0...
Feria de los Pueblos 2016

Feria de los Pueblos 2016

Durante los días 17, 18 y 19 de marzo, hemos asistido a la III Feria de los Pueblos de Jaén, desarrollada en el Recinto Provincial  de Ferias y Congresos. Todos los municipios jienenses estaban representados en esta fiesta cultural de la provincia. En el stand dedicado a nuestra comarca, el aceite de Olibe estaba situado en un lugar predominante, lo cual demuestra la importancia de esta cooperativa, la empresa más importante del municipio. A continuación, se adjuntan algunas imágenes de lo acontecido en estas jornadas. Entre las visitas recibidas, destacó la del Presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes.   1 1 1...
Visita de Francisco Reyes

Visita de Francisco Reyes

Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén, ha visitado las instalaciones de S.C.A. Cristo de la Vera Cruz tras haber presentado nuestra candidatura a Jaén Selección. En la visita tuvo la oportunidad de degustar nuestros excelentes aceites de oliva virgen extra.

¿Qué es el Aceite de Oliva en Rama?

¿Qué es el Aceite de Oliva en Rama?

En Olibe hemos producido nuestro aceite de oliva en rama que harán las delicias de los paladares más selectos. Queremos que quede claro que tanto el aceite de oliva virgen extra filtrado como el sin filtrar son de la misma calidad y mantienen las mismas propiedades. Algunos aspectos básicos y diferencias que debes conocer de este delicioso aceite son: Se denomina aceite en rama, para aludir a un producto de más calidad y que no ha sido sometido a ningún proceso de transformación. El color dorado tan característico del aceite de oliva que vemos habitualmente en los lineales de los supermercados es el resultado de un proceso de filtrado a través de unos filtros de celulosa, cuya misión entre otros es eliminar todos los residuos sólidos y la humedad que provienen de la aceituna. El aceite en rama, tiene un aspecto turbio y ligeramente más denso, porque no ha sido sometido a este proceso. Conserva las sustancias orgánicas procedentes de la pulpa de la aceituna. Es un aceite en estado puro que requiere unas condiciones de conservación especiales para que no se deteriore. El aceite de oliva en rama sin filtrar se caracteriza por su sabor ligeramente picante e intenso. El aceite filtrado es más suave. No es recomendable cocinar el aceite en rama a altas temperaturas ya que las sustancias orgánicas que no se han filtrado se queman rápidamente. Lo ideal es consumirlo en ensaladas, tostadas, etc. para disfrutar de su sabor fresco y frutado es aconsejable consumirlo relativamente rápido ya que al ser un fruto fresco y recién elaborado es menos estable que el aceite filtrado y...